มิชลิน ไกด์ ไดนิ่ง ซีรีส์’ ครั้งที่ 1 ประจำปี 2563

"ศรณ์"ปะทะ"เจ๊ไฝ" เปิดประสบการณ์อาหารไทยดั้งเดิมจากฝีมือคนครัว 2 รุ่น

‘มิชลิน ไกด์ ไดนิ่ง ซีรีส์’ (MICHELIN Guide Dining Series) ประจำปี 2563 ภายใต้แนวคิด “One Root, Two Generations” เปิดตัวอย่างร้อนแรง

       ด้วยการนำคนครัวต่างวัย “เจ๊ไฝ” สุภิญญา จันสุตะ แม่ครัวร้านอาหารริมทางวัย 74 ปีที่โด่งดังเป็นที่รู้จักทั่วโลกในฐานะเจ้าของร้านอาหารริมทางแห่งแรกของไทยที่ครองรางวัล 1 ดาวมิชลินมาตั้งแต่ปี 2561 มารังสรรค์เมนูอาหารไทยดั้งเดิมร่วมกับทีมงานรุ่นใหม่ซึ่งนำโดยพ่อครัวหนุ่ม “เชฟไอซ์” ศุภักษร จงศิริ” จาก “ศรณ์” ร้านอาหารไทยสไตล์ปักษ์ใต้ที่เลื่อนระดับจาก 1 ดาวมิชลินมาเป็นหนึ่งในร้านอาหารไทยดั้งเดิมแห่งแรกของโลกที่ครอง 2 ดาวมิชลินในปีนี้  

โดยกิจกรรมครั้งนี้จัดขึ้นติดต่อกันเป็นเวลา 2 คืน ณ ร้าน Sorn Fine Southern Cuisine ถนนสุขุมวิท 26 ในค่ำคืนสุดพิเศษดังกล่าวแขกรับเชิญได้อิ่มเอมกับอาหารรับประทานเล่นและอาหารเรียกน้ำย่อยรวม 5 จาน ตามด้วยอาหารจานหลักอีก 6 จาน และปิดท้ายด้วยขนมหวานอีก 2 ชนิด

เมนูเด่น “เจ๊ไฝ” สุภิญญา จันสุตะ ได้แก่ 

เกี๊ยวกุ้งทอด

ไข่เจียวปู

ปูผัดผงกะหรี่ 

“เชฟไอซ์” ศุภักษร จงศิริ” จาก “ศรณ์”

เมนูเด่น “เชฟไอซ์” ศุภักษร จงศิริ” จาก “ศรณ์” ได้แก่

จักจั่นทะเลคั่วพริกเกลือ 

แกงเหลืองใส่มังคุดและมะละกอ 

หมูย่างเมืองตรัง

       โดยทุกจานรังสรรค์จากวัตถุดิบคุณภาพชั้นเลิศและปรุงด้วยกรรมวิธีแบบดั้งเดิม ก่อนจบคอร์สด้วยของหวานขึ้นชื่อจากศรณ์ อย่างไอศกรีมลำไยที่เสิร์ฟคู่มากับสาคูเปียก 

 ‘มิชลิน ไกด์ ไดนิ่ง ซีรีส์’ เป็นกิจกรรมพิเศษต่อยอดจากการมอบรางวัลดาวมิชลิน โดยจัดขึ้นเป็นประจำทุกๆ 3 เดือน รวม 4 ครั้งต่อปี ในแต่ละครั้งจะเชิญเชฟจากร้านอาหารระดับดาวมิชลินมารังสรรค์เมนูต่างๆ ร่วมกัน เพื่อเปิดโอกาสให้เชฟได้แสดงความสามารถและอัตลักษณ์เฉพาะตัวในการรังสรรค์เมนูอาหารที่แปลกใหม่แตกต่างไปจากความคุ้นเคยเดิมๆ ภายใต้หัวข้อที่กำหนด พร้อมทั้งยังเป็นการเปิดประสบการณ์การทานอาหารที่แปลกใหม่น่าประทับใจให้กับแขกพิเศษที่ได้รับเชิญเข้าร่วมงาน