• 30 สิงหาคม 2018 at 16:39

Photo:กรรณิการ์ 

Story:Benney

Khaosoi KANNIKA

ข้าวซอยและน้ำเงี้ยวฝีมือคุณแม่

       ปลายฝนต้นหนาวแบบนี้ได้กลับมาเที่ยวจังหวัดเชียงใหม่อีกครั้ง คราวนี้ต้องขอพามาทานอาหารพื้นบ้านของคนเชียงใหม่กันบ้าง เพราะคราวที่แล้วมีเวลาไม่นานได้แต่เดินสายไปคาเฟ่ร้านกาแฟ ยังไม่ทันได้ลิ้มรสอาหารพื้นเมืองก็ต้องกลับเสียแล้ว และร้านที่จะพาไปวันนี้เป็นร้านเปิดใหม่สดๆร้อนๆแต่ถึงจะเปิดใหม่ก็ไม่ได้หมายความว่ารสชาติจะใหม่ตามไปด้วย อยากรู้ว่ารสชาติจะเป็นอย่างไรต้องมาลอง

 

       ร้านข้าวซอยกรรณิการ์เน้นขาย “ข้าวซอยและน้ำเงี้ยว” เปิดอยู่ในซอยนิมมาน  เป็นร้านที่เข้ามาแล้วให้ความรู้สึกเหมือนกินข้าวในบ้านตัวเองภายในร้านมีโต๊ะประมาณ 10 โต๊ะ ไม่มากไม่น้อยแต่ดูอบอุ่น

         แต่ขอบอกนิดหนึ่งว่า Concept ค่อนข้างเก๋และมีสตอรี่มากโดยเฉพาะชื่อร้าน ทางร้านได้ใช้ชื่อของคุณแม่มาเป็นชื่อร้านเพื่อแสดงถึงอาหารรสมือคุณแม่ และความอบอุ่น ความรัก ที่คุณแม่เคยทำอาหารให้ทาน เห็นม่ะบอกแล้วว่าเก๋แต่แอบซ้อนสตอรี่

     มาเริ่มจานแรกกันเลยดีกว่า ข้าวเหลืองแกงไก่ข้าวเหนียวหุงกับเครื่องเทศ อร่อยกลมกล่อม  ทานคู่กับแกงไก่ ตามสูตรทางร้าน มีเสน่ห์มากค่ะ จานถัดมาเป็น

          ข้าวซอยเนื้อลาย ทางร้านไม่ใช้เส้นข้าวซอยแบนๆ ธรรมดานะ  แต่ใช้เส้นข้าวซอยที่เป็นลักษณะพิเศษของทางร้านเหมือนเส้นหมี่เหลือง เวลาทานกับน้ำข้าวซอย เส้นจะชุ่มน้ำไม่แข็งแบบเส้นแบน ทำให้เข้าน้ำเข้าเนื้อมากกว่า ต้องบอกเลยว่าจานนี้กลายเป็นเมนูที่ใครมาไม่ควรพลาด หากใครไม่ทานเนื้อก็มีไก่ให้เลือกนะจ๊ะ

          มาถึงเมนูสุดท้ายเดียวจะหาว่ามาไม่ถึงร้าน ขนมจีนกรรณิการ์  มันเด็ดตรงที่ไม่ได้ใช้เส้นขนมจีนทั่วไป เส้นของทางร้านจะมีขนาดใหญ่กว่าปกติคล้ายเส้นอุด้ง แต่เล็กกว่าเส้นอุด้ง ปกติแล้วน้ำเงี้ยวทั่วไปคือเอาเส้นใส่ชามแล้วตักน้ำเงี้ยวราด แต่สูตรของทางร้าน เป็นการนำเส้นขนมจีนสไตล์กรรณิการ์ไปต้มกับน้ำเงี้ยวจนได้ที่แล้วเสิร์ฟ ทำให้เส้นชุ่มน้ำเงี้ยว มี texture ที่ต่างจากเส้นน้ำเงี้ยวทั่วไปอย่างชัดเจน โอ้ยพูดขนาดนี้แล้วต้องลองมาทานเองเลยคะแล้วจะต้องพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า “เลิสสสส แบบนี้ต้องขอสอง”

        เบญขอสรุปเลยว่าร้าน “ ข้าวซอยกรรณิการ์“ รสชาติดีแบบต้องตบมือรัวๆเลยคะ นอกจากข้าวซอยและขนมจีนน้ำเงี้ยวแล้วทางร้านนี้ก็ยังมีเมนูอีกหลายเมนูให้เลือกกันนะค่ะ  ใครที่มาเที่ยวเชียงใหม่มาลองชิม “ ข้าวซอยกรรณิการ์“ รับรองจะต้องหลงรักฝีมือคุณแม่กรรณิการ์แน่นอนค่ะ ครั้งหน้าจะพาไปหาของอร่อยๆ ที่ไหน อีกฝากติดตามกันด้วยนะค่ะ

กรรณิการ์

ที่อยู่ : 12  ซอย5 ถ.นิมมานเหมินทร์ ต.สุเทพ อ.เมือง จ.เชียงใหม่

Facebook : khaosoikannika

เปิด-ปิด : 10.00 - 

โทร : 052 001 178